|
|
Stofoe Foeroe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 vleestomaat, 500 gram kouseband of sperziebonen, 4 eetl. zonnebloemolie, 1 kip in 12 stukken gehakt,
peper, 1 eetl. kruidenbouillonpoeder, 1 theel. massalapoeder, 1 kg aardappelen (vastkokend), zout, 2 eetl. fijngehakte selderij of koriander.
Voorbereiding:
Snipper de uien en de knoflook. Snijd de tomaat in stukjes. Breek de kouseband of sperziebonen in stukjes. Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de uien en de knoflook in ca. 3 minuten. Voeg de tomaat, de kip en de peper toe. Schep het geheel door elkaar en laat dit 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de kouseband of de speziebonen, de bouillonpoeder en de massala toe. Laat het geheel gaar worden in ca. 45 minuten op een zacht vuurtje met de deksel op de pan.
Voeg de aardappelen toe en laat deze nog 15 minuten zachtjes meekoken.
Breng op smaak met zout en strooi er tot slot de selderij of koriander over.
|
|
|